A bolgár konyha hagyományos étele, amely a Szófia környéki Sop-vidék konyhájának jellemző étele. Vagdalt és hámozott, sült vagy friss paprika, paradicsom, uborka, vöröshagyma, petrezselyemzöld, juhsajt, olaj és borecet összekeverésével készül. Magyarországra Bulgáriából érkező földművesek hozták el a nyers zöldségek salátaként való fogyasztásának szokását a 19. században – bár nem érkeztek hatalmas tömegben, nagy szerepük volt a mára a magyarok büszkeségévé vált zöldségeskertek meghonosításában.
Smithsonian Folklife Festival – Washington D.C., 2013. június 26–30. és július 3–7.
