A zsidó ételekre és mindennapi teendőkre vonatkozó vallási előírások vezettek a sólet születéséhez. Sokhelyütt a sólet a szombati ebéd elengedhetetlen fő fogása volt. Mivel szombaton tilos mindenféle munka elvégzése (többek között a tűz gyújtása ), ezért ezt leleményes módon megoldották úgy hogy előző nap, azaz pénteken napnyugta előtt került a nagyon kis lángra vett sütőbe vagy kemencébe. Hagyományosan a hozzávalók közt találjuk a babot, a tojást, a hagymát, olajat és pirospaprikát. Más-más húsokkal főzték – régiók, szokások és persze tehetősség szerint – de a lúd- vagy kacsarészekkel készült sólet a legismertebb változat. A fesztiválon bemutatott verzió kiadós adag kacsacombbal készül, és a bab mellé gerslit is kevernek a szakácsok.
Smithsonian Folklife Festival – Washington D.C., 2013. június 26–30. és július 3–7.
